美味的腊肉炒冬笋怎么做又香又好吃
腊肉炒冬笋是一道美味的家常菜,荤素搭配,营养丰富,而且材料特别容易就能购买到,冬笋味道鲜美,与腊肉一起炒清脆,赶紧学着做一做,做给自己的家人吃,在家人或者朋友们面前露一手,一定会收获大大的赞 ,做法也简单,即使是厨房小白也可以做的到。
主料
腊肉 :50冬笋 :1个
辅料
生抽 :适量蒜 :适量
糖 :适量
盐 :适量
油 :适量
青蒜 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水, 放少许盐, 将冬笋放入里面焯煮两分钟;后
3. 捞出控干水分;
4. 锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎;
5. 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒;
6. 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒;
7. 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀;
8. 加入蒜白和盐继续翻炒;
9. 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可;
10.盛入碗中。
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味;2.因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油,让腊肉先煮软再煎出部分油脂;3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒,加入点生抽和糖调色增鲜;4.蒜白比起蒜叶不容易熟,所以先加入;最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
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