香喷喷腐竹焖排骨怎么做又香又好吃
香喷喷腐竹焖排骨是一道我们可以在家家常制作的好滋味佳肴哦,腐竹是豆浆皮,结合了豆浆中的精华,是客家的传统美食呀,它含有丰富的蛋白质,风干的腐竹容易保存,吸满汤汁的它更加美味哟,配上营养满分的排骨哦,没有一点油腻的感觉哦。
主料
排骨 :2条辅料
鱼露 :适量油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
腐竹 :适量
具体步骤
1.腐竹过一过水晾干
2.找个砂锅盛点水坐炉上烧开
3.炒锅里热油,爆炒一下腐竹,也可以炸一下,这样腐竹才能焖软,爆完后漏干油直接送入砂锅中
4.剩下的油下排骨炒一下,变色即可
5.把排骨也捞入砂锅中同煮
6.大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右,如果喜欢吃绵软的口感就要焖久一点
7.开盖后调入少许鱼露增鲜,再加少许盐调味
8.最后加入葱段即可
9.装盘
腐竹要爆过后才能焖软,如果喜欢吃软绵的排骨,可以省去炒排骨的步骤,而且焖煮的时间要相应延长。
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