香喷喷的香炸排骨怎么做又香又好吃
香炸排骨是一道以炸为烹饪方式的菜品。排骨大家应该都非常熟悉了,这里的排骨必须用大块的肋骨,而不是小的哦。小的话炸完就更小了。肋骨的话骨头比较大块,再炸不会影响造型。如果不喜欢大块的可以切小块一些,炸出来香脆可口。因为比较上火,少吃。
主料
排骨 :250辅料
生粉 :适量香炸粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
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