奶酪焗波士顿大龙虾怎么做又香又好吃
圣诞节美食在西方传统中由来已久,火鸡、姜饼、蛋糕、烟熏火腿、三文鱼都是已被大众熟知的必备美食。你最喜欢哪种?其实,不管是何种美食,只要是基于对家人真诚的爱意,用心而作,它都会变得特别美味和珍贵。当全家人团聚围在饭桌上,共享品尝你亲手制作的美食时,那看似平淡朴实却又极为温馨的氛围已然超越了食物本身的味道。圣诞节的平安夜不如做一道海鲜大餐——奶酪焗波士顿大龙虾,龙虾肉鲜嫩弹牙,被浓浓奶酪包裹着,浓郁奶香之余仍能感觉丝丝鲜甜,绝对是美妙的享受。
主料
马苏里拉奶酪丝 :150g波士顿鲜活大龙虾 :1000g
淡奶油 :100g
辅料
盐 :适量意大利香草碎 :适量
白葡萄酒 :15ml
黄油 :20g
具体步骤
1.握紧大龙虾的身子,用筷子戳入大龙虾内面尾部的小洞至头部,注意龙虾可能会挣扎,抽出筷子后排出少许水
2.将大龙虾的头部与身体稍用力拧断,打开头部的厚壳
3.将头部两侧的白色腮去除,倒出龙虾脑(可另做菜),再挖出胃囊丢弃
4.将龙虾身内侧剪开,小心剥离龙虾肉,保留背部硬壳。龙虾肉切成小段,再将龙虾头壳,龙虾壳放入沸水中焯至色泽变红取出沥水备用
5.锅内放黄油,小火煎至融化;倒入事先切好的蒜粒,翻炒爆香,再倒入龙虾肉,加盐略炒,加酒及淡奶油煮至略收汁;
6.将炒好的龙虾肉用勺子装入龙虾身空壳内;
7.上面撒马苏里拉奶酪
8.龙虾放入烤盘内,烤箱180度加热3~5分钟,至奶酪融化,即可取出
若无烤箱,步骤11也可放入微波炉中加热至奶酪融化;
实在无白葡萄酒或白兰地酒,可用米酒替代;
步骤7中剩余的奶油汁水可以直接浇淋在意面和果蔬上作为酱料;
大龙虾购买后若不马上食用,建议用湿润的毛巾包裹紧实,可放于冰箱5~8度冷藏保存几天;
此次用到的是龙虾身的肉,还有虾脑及龙虾钳子的肉可留待它用,有机会再为大家介绍做法。
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