河蚬豆腐汤怎么做又香又好吃
河蚬肉取出后洗净。豆腐切大块,秋木耳洗净泡发。河蚬肉焯水后,切块腌制,加入葱姜、花椒、腊肉,炒香、出油。煮30分钟后加豆腐再煮20分钟,加盐、糖、白胡椒粉调味,再煮20分钟出锅。豆腐是淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
主料
河蚬 :1000g辅料
盐 :适量嫩姜 :一小块
豆腐 :一块
油 :适量
小葱 :一段
具体步骤
1.河蚬洗净,准备姜葱和豆腐
2.豆腐切小块,葱切小段,姜切薄片
3.河蚬焯水后用冷水冲洗去净沙粒
4.豆腐先加入适量油盐中火煮8分钟,然后加入河蚬继续葱白、姜片继续煮至20分钟左右
5.调味装盆即成一道美味的河蚬汤
河蚬要焯水去净沙粒,豆腐要中火煮8分钟,这样豆腐入味,口感更好!
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