肉末蚬子蒸豆腐怎么做又香又好吃
今天来一道肉末蚬子蒸豆腐,蚬子肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量还高,基本不含脂肪~还容易被消化吸收,各种维生素也不少~还有多种人体必需的微量元素,蚬子降胆固醇的能力比某些药物更强~这么好的食材,当然要拿来做美食啦~搭配着豆腐,更加的鲜美可口,实乃居家必吃的好菜~
主料
榨菜 :60老豆腐 :400
肉末 :200
蚬子 :250
辅料
油 :适量料酒 :适量
白胡椒粉 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
香菜 :适量
鸡汁 :适量
盐 :适量
红尖椒 :适量
葱 :适量
一品鲜酱油 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.将榨菜去筋切丝,再切成小丁,放入清水中浸泡去一些咸味。
2.肉末中加入一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和糖搅拌均匀腌制5分钟。
3.葱、姜、蒜、香菜、小红椒切碎备用。
4.老豆腐切成厚度大约一指宽的块,入盐水中焯烫片刻捞出,沥干水分。
5.将豆腐均匀码放于盘中。
6.锅中入油,先将八角和花椒爆香。
7.再下入葱姜蒜爆锅。
8.下入肉末翻炒。
9.炒至八成熟的时候,下入榨菜丁。
10.添加清水炖煮,水量的多少要根据豆腐来决定。
11.加入鸡汁和盐调味。
12.将炒好的肉末汤汁先浇在豆腐上,再将肉末均匀覆盖。
13.撒上香葱末。
14.摆上蚬子,撒点小红辣椒。
15.蒸锅上汽,大火蒸5分钟,待到蚬子开口即可,最后撒上些许葱碎就可以上桌了。
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