清淡的红烧大虾的做法怎么做又香又好吃
主料
虾 :适量辅料
食盐 料酒 淀粉 黑胡椒 :各1/2茶匙葱 姜 :适量
水 :2汤匙
白糖 辣椒油 :各1茶匙
植物油 :3汤匙
生抽 :2汤匙
蒜 :5瓣
具体步骤
虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用
锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
1、去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。2、红烧汁需要提前调好。3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。
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