不放一滴油的私家烧肉,改版红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量葱姜 :适量
辅料
冰糖 :适量料酒 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
大料 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 猪五花肉切成麻将大小的块。
2. 冷水下锅,倒入2勺料酒,待水开后撇去浮沫。五花肉变色后即可!切记不要煮太久。
3. 捞出五花肉,用开水清洗一下肉上的残余沫。
4. 炒锅小火加热,选择几块比较肥的五花肉放进去中火煸炒,很快就能煸炒出很多油水。
5. 盛出五花肉,把冰糖放入小火炒至冰糖融化。
6. 倒入全部肉。算是炒糖色吧。
7. 所有肉都上色以后,倒入腐乳汁,老抽,生抽,加开水,没过肉。放入大料,桂皮,香叶,葱,姜。大火烧开,转小火,炖40-50分钟即可。
8. 大火收汁。
9. 这道菜不放一滴油,完全是肉肉本身的油水。因为一开始煸炒了比较肥的五花肉,肥肉部分的油水已经给煸出去了,肉肉起来很软糯,而且不油腻。汤汁拌饭吃也很好哦!
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...