改版重庆红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
盐 :适量八角 :适量
白砂糖 :适量
老抽 :适量
油 :适量
香叶 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 肉先用料酒加水的液体泡一会儿,好去腥味。
2.锅里放水,水开后把肉放里面。
3.等水再开后,把肉捞出来
4.将肉切成把手指大些的块
5.锅热后,锅里不要放油,放入切好的肉
6.待油被逼出来后,把肉拿出来。
7.锅里留逼出来的肉油
8.加入白糖
9.开小火熬制
10.快速搅动。
11.待糖色为黄色时,放入肉。翻炒
12.加入老抽
13.快速炒动,加入料酒,没过肉。不要加水。
14.放入八角、桂皮、香叶
15.放入三种香料,翻炒一会儿
16.放入泡发好的黄花菜
17.美味出锅
黄花菜在这个菜里可以选择不加,会粘到糖粘牙
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