特色家常菜之杭州熏鱼,使用花雕才够风味图解
杭州醋鱼有两个要点,一是要选用花雕酒,二是要用草鱼。这样做出来的醋鱼才是最具风味的。好吃程度直接让你整个夏天离不开它。感兴趣的就往下看吧
主料
草鱼块 :660克辅料
葱 :1根姜 :3片
糖 :1勺
油 :300克
八角 :1个
酱油 :3勺
花雕 :3勺
米醋 :2勺
清水 :1000毫升
干辣椒 :5个
详细步骤:
第一步
清水中加入以上除油以外的所有调料,大火煮开后捞出葱姜辣椒,放凉备用
第二步
锅中放油
第三步
草鱼块要提前洗好沥干水分
第四步
油温五成热的时候就加入鱼块,小火慢炸
第五步
炸到两面金黄
第六步
捞出放入酱汁中浸泡10分钟
第七步
捞出装盘,非常好吃
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