原味的纯奶冰激凌怎么做又香又好吃
纯奶冰激凌,光是听着就会想到是会有很纯的牛奶味,不添加其他果料、香精。可以说是最原始的冰激凌的味道。起烹饪起来也是十分简单易学,只需些许时间,就能在这炎炎夏日,为家人带来美味,何乐而不为呢?你是否已经跃跃欲试了呢,别犹豫,赶紧动手制作美味吧!
主料
纯牛奶 :500ml鸡蛋 :2个
辅料
白砂糖 :少量具体步骤
1.先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
2.把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。
3.冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。
4.把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
5.然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果条件允许的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
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