烟雾冰激凌的原理是什么,烟雾冰淇凌的危害有哪些
马上就要到夏天了,到了夏天最受欢迎的一种美食就是冰淇凌了,市面上冰淇凌种类太多了,让人眼花缭乱,这几年有一款冰淇凌的人气异常的火爆,叫做烟雾冰淇凌,顾名思义,就是冰淇凌的四周环绕着烟雾,你是不是也很好奇它的原理是什么,快来看看吧。
一、烟雾冰激凌的原理是什么
这种冰淇凌利用了液氮,首先,从科学的角度介绍一下液氮。氮气是空气中的主要成分,一般通过对空气压缩分馏的方法获得液氮。液氮常用来进行低温物理学研究,迅速冷冻生物组织,也可迅速冷冻和运输食品防止变质。
液氮的沸点是-196℃左右(同样食品行业中用到的干冰,沸点只有-57℃)。无论液氮还是干冰,在变成气体时都会吸收大量的热,空气中的水蒸气发生凝聚变成小液滴。就形成了我们看到的冰淇淋冒烟的现象!
正是因为液氮的温度非常低,医生在用液氮进行科学实验时都非常小心,以免溅到皮肤上造成局部冻伤。
二、烟雾冰淇凌的可能危害
与烧伤一样,严重冻伤也会使细胞、组织发生坏死。如果制作液氮冰淇淋的过程不当(有的是将液氮和冰激凌原料混合,有的则干脆直接将液氮倒进冰激凌容器中,这样更危险),吃货们如果不注意,很容易造成手指、口唇等皮肤及口腔黏膜的损伤。
对于一些体质较差,比如有哮喘的人,吸入了液氮气化后的冷空气,也会诱发哮喘等疾病。正因为这些危害因素,据悉,美国很多州发出了安全警告,有的已开始禁止这类食品的销售。
今天小编用平实的语言为大家揭开了烟雾冰激凌神秘的面纱,其实我们吃到嘴里的部分和其他普通的冰淇凌没有区别,只不过商家为了吸引大家的眼球,让他的出场变得更加的华丽,大人是可以吃的,但是不建议给小孩子买这种冰淇凌,不安全。
-
莴笋焯水几分钟呢?
莴笋,应该是很受欢迎的一种蔬菜了,口感清脆又爽口,而且营养也是非常丰富的,尤其是钙含量。但是,很多朋友在炒莴笋时,会产生这样一个疑问,莴笋焯水几分钟比较合适,让做出来的莴笋能够满足口感,同时,在味道上又能够达到要求呢。那么带着疑问,就让小编带着大家一起来了解下。...
-
黑枸杞子好吗
枸杞子素有“传统养生红宝”之美誉,深受养生朋友的喜爱!枸杞子的作用与功效,送家人朋友,孝敬父母首选,黑枸杞为天然野生无污染纯正药材,那么,你了解黑枸杞子吗?黑枸杞子好吗?下面小编为大家介绍一下有关黑枸杞子的知识,一起来看看吧!一、黑枸杞子好吗1、抗衰老、改善睡眠...
-
如何自己制作橘子香水及其它妙用
夏天临近,空气将变得闷热。不少私家车主最头疼的问题来了,自己停在室外的汽车要是被太阳暴晒之后,打开车门,汽车里面的空气将会是十分的难闻并且汽车里的温度也会使人感到不适。要是开长途,除了闷热的气候陪伴,汽车上大多数乘客都会感到眩晕伴有一种呕吐的感觉,就是我...
-
小米粥要煮多久,其做法是什么
小米也叫做粟米,在北方是很常见的一种谷物,深受北方人的喜爱。而且小米含有丰富的维生素B和铁,可为人体日常所需提供营养,并且其营养价值在某些方面甚至比我们都爱的大米还要高。那么,小米粥要煮多久时间呢?。要知道,一道美食的口感有多方面的影响,其中最重要的便是火...