自己做的翡翠皮冻怎么做又香又好吃
主料
肉皮 :400辅料
葱 :适量盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
茴香籽 :适量
菠菜 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.猪皮是积攒下来的,有时买大肉时,就把皮剃下来,久而久之就攒了不少哪。
2.锅里坐上凉水,烧开。
3.把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右。
4.捞出。
5.用小刀子剔去多余的脂肪。
6.再用小镊子拔去肉皮上的毛毛,因为肉皮煮过,所以还好拔的。
7.把大肉皮切碎(根据自己的要求,也可切小丁)
8.准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小茴香。
9.由于家里没纱布,所以找来了一块绵绸的布料包大料。
10.开始下锅
11.锅里放入咸盐入底味,大火煮开,转入小火煮至一小时关火。
12.把煮好的肉皮倒入豆浆机里,把料包和姜片捞出
13.洗好的菠菜
14.切碎也放进豆浆机里,为了能充分的打碎,我用的是(豆浆)这一档。
15.15分钟后豆浆机将自动停止,将皮冻汁倒入容器内,让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。
16.我是头天晚上做好的,第二天早晨就迫不及待的看结果了,不错,已经成功了
17.皮冻切片,蘸着料汁很美味的,很Q的感觉。料汁:辣椒油,蒜末,咸盐,香醋。
1;要凉水坐锅。2;用小刀子剔去多余的脂肪。3;用小镊子拔去肉皮上的毛毛,因为肉皮煮过,所以还好拔的。4;将皮冻汁倒入容器内,让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。
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