美味的红心火龙果冻芝士怎么做又香又好吃
红心火龙果冻芝士的制作过程相对来说比较繁琐,但是做出来的蛋糕却非常好吃。在进行制作时,要融化黄油,与奥利奥饼干去夹心研磨成的粉拌匀,入模做底,压紧后放冰箱冷冻,这样口感才会好。而芝士要隔水软化搅拌加糖,否则蛋糕会不够甜。
主料
奶油奶酪 :200奶油 :100ml
黄油 :35
奥利奥 :一块
红心火龙果 :200
辅料
糖 :20红心火汁 :数滴
白开水 :60ml
吉利丁粉 :5
具体步骤
融化黄油,与奥利奥饼干去夹心研磨成的粉拌匀,入模做底,压紧后放冰箱冷冻
隔水软化芝士,搅拌,并加入糖,再搅拌,一定热度后拿出来搅拌至无颗粒。
同时,火龙果打汁备用,吉利丁加白开水调开,再入锅隔水加热调匀备用。
吉利丁加白开水调开,再入锅隔水加热调匀备用
打奶油,打到奶油变性,但还有流动感(据说是打六分左右)
搅致无颗粒的芝士里加入火龙果汁搅拌,再加打好的奶油和化好的吉利丁液,调匀后入模放冰箱冷藏两小时以上。
2小时后,做镜面,辅料凉白开水中加糖和火龙果汁,颜色深浅甜度依自己喜欢来,加入吉利丁粉,隔水加热调匀,拿出放凉后倒入模中,再入冰箱2小时。
最后,脱模前用电吹风把模吹热再脱
再来一张
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