健康美食,红烧武昌鱼怎么做又香又好吃
主料
武昌鱼 :1条辅料
油 :适量蒸鱼豉油 :0.5勺
大蒜 :2瓣
花椒 :适量
鸡精 :少许
香葱 :少许
盐 :适量
香醋 :1.5勺
酱油 :1勺
蚝油 :1勺
生姜 :2片
干辣椒 :2个
大料 :1个
胡椒粉 :少许
温水 :适量
具体步骤
1.武昌鱼去鳞,去掉内脏,鱼肚里面的黑膜,洗净,背部切十字花刀,生姜去皮切片,大蒜去皮拍松,辣椒洗去表面灰尘,大料一颗,花椒十几颗,香葱洗净切碎备用;
2.取一碗,放入大蒜,花椒,大料,干辣椒,一勺半香醋,一勺蚝油,一勺料酒,一勺一品鲜酱油,半勺蒸鱼豉油,调成碗汁备用;
3.炒锅烧热放油,(一定要烧热后才能放油);
4. 把鱼放入锅中,用中小火将鱼煎至两面金黄;
5.放入姜片炸香;
6. 调入碗汁,兑入温开水,大火烧开,转中小火(期间把鱼翻个面);
7.烧至汤汁有些浓稠,放入适量盐;
8.汤汁变少,更加浓稠,调入胡椒粉,鸡精,关火;
9. 撒入适量香葱碎;
10.起锅装盘即可食用。
1、用铁锅煎鱼一定要等锅烧热后再放油,那样鱼才不会煎破皮。2、水要一次性加足,足够的汤汁,鱼才会更加入味。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...