自家面粉也出好面包,全麦餐包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :100全麦面粉 :200
酵母 :3
牛奶 :130
淡奶油 :60
蛋液 :40
砂糖 :50
盐 :5
辅料
芝麻 :适量具体步骤
1. 面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母
2. 用筷子轻轻拌匀桶内材料
3. 将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
4. 揉好的光滑面团
5. 取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜
6. 第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓
7. 基础发酵后,面团排气
8. 将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟
9. 松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
10. 排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度,中层,上下火 15分钟
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