家常全麦核桃面包(面包机版)怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :320全麦粉(含麦麸) :80
红糖 :45
盐 :4
奶粉 :16
即发干酵母 :5
淡奶油 :80
水 :195
黄油 :30
核桃仁 :100
辅料
具体步骤
1. 将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起,启动“和面”档,揉面10分钟,将其揉成团;
2. 关机静置半小时,让面团充分浸泡吸收水分,浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档,运行结束后加入软化的黄油;
3. 启动“松软面包”档,运行至投料提醒声响起时,面团基本已揉至扩展阶段,放入核桃仁;
4. 运行5分钟后核桃基本已揉进了面团;进入第一次发酵阶段;
5. 第一次发酵结束,切断电源将面团取出,去掉搅拌棒后排气,稍作整形后放入面包桶;
6. 接通电源继续二次发酵,并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
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