香甜可口的枣泥蛋黄酥怎么做又香又好吃
香甜可口的枣泥蛋黄酥,这是一道非常美味的点心。酥饼吃起来香酥可口的,口感非常独特。烤得金黄酥脆,看起来让人很有食欲。这个里面的枣泥馅不仅具有补血的功效,吃起来特别的香。而且做的小巧可爱的,看起来非常的诱人,用来当下午茶点心非常合适,配上一杯咖啡就更完美了。
主料
面粉 :适量低粉 :适量
枣 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
砂糖 :适量黑糖 :适量
白芝麻 :适量
色拉油 :适量
猪油 :适量
具体步骤
大枣洗净,加入适量清水,上锅煮熟(水沸腾后大约10分钟左右,视大枣的干湿程度,所需时间不同),关火后在锅中浸泡到不烫手将水油皮材料,混合和成面团,盖上保鲜膜饧面30分钟以上
取出大枣,洗净爪爪,将大枣剥皮去核,留枣肉将油酥皮材料,混合和成面团,同样盖上保鲜膜饧面30分钟以上
烧热炒锅(不粘锅比较给力),加入2大勺色拉油,匀开后下入枣肉和捣碎的黑糖,中小火慢慢翻炒将水油皮面团和油酥皮面团各均匀分成16--20份(看自己有多大耐心喽,分份越多,点心越小巧可人,也更麻烦些)
如果枣肉偏干或糖不容易化开,可以适当加入少许开水将小块儿水油皮面团擀成薄面皮,包上一小块儿油酥皮面团
不停翻炒至水分变少、枣肉变干像包包子一样包起来,捏紧收口,收口朝下排好,盖上保鲜膜松弛30分钟
最后能够成团且不沾锅底,枣泥即成(注意控制枣泥的干湿程度,做点心的枣泥可以炒得略干一些;炒好放凉后的枣泥比热的时候要干)
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