美味冰花煎饺怎么做又香又好吃
主料
苋菜 :适量五花肉 :适量
饺皮 :适量
鸡蛋 :一个
生抽 :适量
料酒 :适量
黑胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
食盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 猪肉洗净切成小块,
2. 放进饺肉机中打成肉馅
3. 将苋菜用原汁机榨出菜汁,菜汁留着揉面做面条,菜渣就用来包饺子
4. 将菜渣和肉馅混合,打入一个鸡蛋,加入生抽,蚝油料酒,黑胡椒粉,食盐一起搅拌匀。
5. 将饺子包好(这步没拍详图啊,饺子绝对可以说是我们的国粹,大家应该都会包的吧,实在不会也可以让家里人帮包好啊,再或者去超市买个包饺子的小工具)
6. 平底锅内放少许的食用油
7. 放入包好的饺子放入平底锅里,小火慢煎
8. 用淀粉和水调成不要太浓稠的汁水,浇在煎饺锅里
9. 盖上盖子调中火煎到淀粉水快要收干时改小火。
10. 淀粉水完全收干,饺子熟后就可出锅啦
有冰花的煎饺,关键在于那浇入的淀粉水,淀粉水的比例我随手调的,大概按一勺淀粉十勺水这样吧,汁水太浓了冰花会收的太厚不好看这次用的苋菜渣很干,所以肉的选择可以稍肥些,再加入个鸡蛋来调和口感。
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