美味的中华炸酱面怎么做又香又好吃
中华炸酱面是北京老字号的传统面食,中华杂酱面色香味俱全,喷香横溢着吃起来很有嚼劲,各种配料制作而成的臊子,和筋道巴适的面条一起搅拌入味,吃起来让人回味无穷。人们把中华杂酱面当做喜爱的早餐,特别养胃不容易饿。被大众当做居家必备的早餐。
主料
面条 :250辅料
甜面酱 :2勺豆瓣酱 :1勺
香菇 :2朵
蒜末 :适量
猪肉末 :100
黄豆芽 :少量
葱末 :适量
黄瓜 :半根
黑木耳 :少量
姜末 :适量
具体步骤
1.锅中倒油,下葱花、姜、蒜末、盐等,等炒香后下蒜末,继续翻炒,加一点料酒。
2.放香菇丁,炒匀后加两勺甜面酱,一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。放入与肉末齐平的水,大火煮开后小火收汁。。
3.加适量生抽调味,老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃,所以口味略咸也没关系
4.另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出。
5.面上铺上黄瓜丝,黑木耳,黄豆芽,并浇上适量炸酱。
6.拌匀了吃吧!
1、剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再吃的时候用无水无油的勺子挖取,可保存两周。
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