炸酱面的面是什么面,炸酱面有哪些种类
炸酱面是一道非常有名的传统美食,在我国北方地区很多省份都十分流行,而其中又数老北京炸酱面最为知名,但其实每一个地区所制作的炸酱面种类都是不一样的,那么炸酱面的面是什么面?炸酱面有哪些种类?
一、炸酱面的面是什么面
炸酱面的面一般就是挂面,挂面的话不仅方便快捷而且因为它口感非常好,所以在做炸酱面的时候挂面是大多数人们都会选择的。但是也有些人不喜欢吃挂面,更喜欢吃手擀面,手擀面来做炸酱面也是非常好的,虽然相对来说比较麻烦一些,但是手擀面的口感更好而且相比较起来也更细腻顺滑,比如说我们传统所熟知的老北京炸酱面就是用手擀面做的。
二、炸酱面有哪些种类
1.豆瓣酱炸酱面,之所以叫这个名字就是因为这种炸酱面使用的酱料是豆瓣酱,一般情况下我们使用的酱料其实都是干黄酱和甜面酱,但是豆瓣酱也别有一番风味,如果大家比较感兴趣的话也可以尝试一下。
2.凉炸酱面,这种炸酱面在夏天是非常常见的,而且在夏天吃也比较好,如果是北方地区的话最好不要在其他的季节吃,因为有的体质不太好的人们可能会肚子疼或者腹泻,因为它是凉性的食物。
3.拉面炸酱面,顾名思义,是用拉面做成的炸酱面,口感非常的不错,而且这种炸酱面做的方法,相对来说比较复杂,一般情况下在北方地区的陕西山东等地区比较常见这种炸酱面,但是口感是非常不错的,不会让大家失望。
炸酱面面一般都是拉面或者手擀面,因为这两种面做出来的炸酱面口感是非常不错的,炸酱面的种类很多,比如说豆瓣酱炸酱面,凉炸酱面,拉面炸酱面,都是非常受人们欢迎的炸酱面种类,如果大家比较喜欢吃炸酱面的话,可以都尝一下看看哪种比较适合自己。
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