色味俱佳的豆渣馒头怎么做又香又好吃
主料
豆渣 :150低筋面粉 :300
辅料
糖 :50酵母粉 :2.5g
牛奶 :70
具体步骤
1.这是打豆浆剩的豆渣
2.在牛奶中加入糖和酵母粉,搅拌至酵母粉完全化开
3.将豆渣放入面粉中,加入混合好的牛奶酵母和糖
4.用和面机和面,和至盆边光滑面团不粘盆,和面时间长一点口感会好点
5.和好的面团盖上保鲜膜放在阴暗的地方发酵至两倍大
6.取出发酵好的面团揉出里面的空气,再放置15分钟后进行整形
7.蒸锅盘抹上油,摆上整形好的馒头胚子
8.蒸锅里事先加入开水,把馒头胚子坐上,加盖进行二次发酵30分钟
9.二次发酵完后直接大火烧开锅里的水,蒸20分钟,熄火后再闷5分钟再开盖即可
想要馒头好吃就要进行二次发酵
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