香葱椰丝辫子面包怎么做又香又好吃
香葱椰丝辫子面包主要是由面粉搭配 椰丝和不同的配料制作而成。其中鸡蛋的营养十分丰富,奶油口感细腻,椰丝可以制作成各种不同的糕点,椰丝的香味让这道糕点制作出来的味道香,比较吸引大家,这个糕点特别适合尝试制作,可以当做平时的早餐。
主料
低筋面粉 :40黄油 :25
高筋面粉 :160
蛋液 :30
牛奶 :100ml
辅料
酵母粉 :2椰丝 :适量
盐 :2
细砂糖 :25
香葱 :一根
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.将牛奶,鸡蛋,细砂糖,盐放入面包机桶内。
2.倒入面粉类,再加入酵母,用筷子搅拌一下。以免和面的时候面粉乱飞。
3.开动和面程序。第一次和面15分钟
4.然后加入黄油,继续和面一次,大概15分钟左右。
5.揉至面团可以拉出薄膜。
6.和好的面团放着,开启发酵程序。(现在天气热,我都不用开始发酵程序,直接盖上盖子就可以自然发酵了,大概45~60分钟就可以达到两倍大)
7.将发酵好的面团取出,用擀面棍进行排气,把大泡排出,让面包组织更好。
8.将面团均等分成12份,盖上保鲜膜松弛10分钟
9.然后将面团搓成长条状。
10.取三根条状在顶部捏紧,将面条状编成3股的辫子。顶部一定要捏紧哦,防止烘烤的时候爆开。
11.编辫子。
12.继续编辫子
13.将编好的辫子排入烤箱中,进行二次发酵。大概40分钟左右就可以涨大至1.5倍大。
14.趁面团二次发酵的过程来准备这些东西,葱末,鸡蛋液,椰丝,沙拉酱。烤箱提前190度预热10分钟。
15.二次发酵完的面团,上面先刷一层鸡蛋液,然后撒上葱花,再撒上椰丝,最后挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱中层。180度烤20分钟左右。
16.放入预热好的烤箱中层。180度烤20分钟左右。
17.出炉。
18.成品。
19.拉丝效果不错哦。
1、面包材料中的液体不要一次性加入,可预留10—15g,看面粉的吸水量,再酌情添加。2、在编好辫子后,要把收口和顶部捏紧,以免顶部和收口处爆开。
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