不错的虾仁冷馄饨怎么做又香又好吃
虾仁冷馄饨是一款不错的美食,口感不错,所以孩子比较爱吃的美食,这款美食营养价值比较丰富,所以大家都爱吃,这款美食是长豇豆,虾仁,猪肉糜等做成的美食,是一款老少皆宜的美食哟,制作的方式也比较的简单和方便,大家都爱吃的美食的。
主料
长豇豆 :500虾仁 :300
猪肉末 :500
辅料
姜 :50料酒 :适量
花生酱 :2小勺
馄饨皮 :600
香油 :适量
盐 :适量
鲜酱油 :2小勺
香醋 :2小勺
小葱 :50
鸡蛋 :1只
具体步骤
1.豇豆洗净入开水焯后用凉水冲凉,沥干水分,切细粒
2.将切好的豇豆粒放入一碗内,放入盐、香油拌匀
3.虾仁洗净挑去沙线,放入少许盐、蛋清腌制
4.肉末放入盐、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、蛋清,少许焯豇豆的水,拌匀
5.将拌好的豇豆粒与肉末拌在一起
6.取一张馄饨皮,在馄饨皮中间放上菜肉馅和一个虾仁
7.将馄饨皮对折,在馅的周围轻轻捏紧
8.再将没有馅的一边的馄饨皮翻到有馅的一边上
9.将馄饨竖起来,将两个角翻下来粘在一起
10.包好的馄饨
11.锅内水煮开,下入馄饨,等馄饨慢慢浮起后加一碗冷水,等煮开后捞出
12.调花生酱:取一小碗,放入2小勺花生酱,用温水将花生酱拌开,再加入2小勺鲜酱油,2小勺香醋拌匀
13.熟馄饨装入盘中后,倒上少许香油拌匀,并将馄饨吹至冷却,淋上调好的花生酱即可享用
1、虾仁要事先腌制好。2、做冷馄饨的皮要硬些,略厚些,这样才有嚼劲。3、热馄饨放入盘中淋上少许香油,是为了不让馄饨粘在一起。4、为了尽快让馄饨冷却,可用电扇将馄饨吹冷。
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