鲜牛肉馄饨怎么做又香又好吃
混沌,就是一种皮包馅儿的一种食物,水煮后即可食用,也可蒸煮来吃。混沌和饺子以及抄手很相似,做法也基本相同。薄薄的面皮紧包着鲜嫩的牛肉,想想就是多么美味的食物,要是在寒冷的冬季,吃上一碗热腾腾的鲜牛肉馄饨,既温暖又舒适。
主料
鲜牛肉 :200g混沌皮 :适量
韭菜 :一小把
辅料
盐 :适量生抽 :适量
葱姜 :适量
淀粉 :1勺
香油 :适量
鸡精 :1小勺
蚝油 :1大勺
具体步骤
韭菜洗净晾干水分,葱姜切碎,牛肉馅加入水顺一个方向搅拌,让水分吃进肉里,再加入生抽,蚝油搅拌均匀
加入盐,顺一个方向继续搅拌,加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲,再加入胡椒粉去腥
加入半个蛋黄,一勺淀粉,顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜
混合搅拌均匀,加入香油搅拌均匀
最后加入一小勺鸡精,牛肉馅就调好了
取一个馄饨皮,放入适量肉馅,轻轻卷起一个角,再卷一下,两头卷起来捏紧,一个小馄饨就做好了
其他依次做好
锅内加水烧开,水开后下入馄饨,用勺子顺锅边推转。盖盖煮开
开锅再煮五六分钟就好了
盛到碗里,再添加佐料即可
牛肉要新鲜,混沌皮要薄,混沌不要煮太久。
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