鲜肉大馄饨怎么做又香又好吃
主料
七分瘦三分肥的猪肉 :250馄饨皮 :250
虾米 :少许
紫菜 :少许
香菜 :少许
辅料
凉水 :半碗胡椒粉 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 猪肉去皮,清洗干净,先切成条再切成丁,最后剁成肉末;
2. 加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀,向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅;
3. 用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间;
4. 用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边,把相对的一边折过来,捏实;
5. 蘸一点水,把两边捏在一起成为元宝状;
6. 依次把所有的馄饨包好;
7. 锅里放水,煮开后,放进馄饨和紫菜、虾米;
8. 水即将煮开时,加入半碗凉水,反复2~3次,最后再次煮开就可以了,放盐调味。
1:肉馅要向着同一方向搅拌至起胶,搅拌过程适量加入1小勺的水;2:煮馄饨的过程要加入2次凉水,这样煮出来的馄饨才好吃;3:如果家里有高汤的话用来代替水来煮馄饨就更美味了;
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