牛肉馄饨馅的做法,此法做的馄饨鲜美滑嫩,一口一个图解
牛肉首先是一个低脂的肉,有抗衰老补血延缓衰老的作用,加上鲜虾的鲜美嫩滑,合起来口感味道特别的可口,牛肉和虾滑在馄饨皮的包裹下,煮完之后馄饨皮滑溜溜的吸溜一口一个,热腾腾的馄饨在口中慢慢咀嚼,也是舌尖上的享受。
主料
牛肉 :500克蒜苗 :适量
辅料
盐 :适量姜 :适量
生抽 :2勺
香油 :少许
老抽 :1勺
料酒 :3勺
耗油 :1小勺
鸡粉 :1小勺
胡椒粉 :1小勺
详细步骤:
第一步
准备好所需要的食材。牛肉馅是我买了牛肉,用绞肉机打的,馄饨皮是买的现成的,蒜苗我用发了芽的大蒜种在阳台的,天天浇水,十来天就可以吃啦!非常鲜哦!比蒜黄还新鲜呢!
第二步
自己用大蒜栽的蒜苗,用剪刀剪下来1小把,择去老叶、黄叶,清洗干净。不用费力清洗的哈,自己栽种的蒜苗绿色无污染,也没有虫卵啥的,洗干净表面的尘土就好。
第三步
我们先来调拌牛肉馅吧!牛肉馅放在一个大碗内,加入盐适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺,用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。千万不要来回搅啊!否则肉馅容易“懈”。调好以后加入姜末,不用放葱的哈,再加入适量的香油,1小勺鸡粉,顺着一个方向搅拌均匀,牛肉馅就调好了。
第四步
清洗干净的蒜苗,切成碎,加入到牛肉馅中,顺着一个仿效搅拌均匀,牛肉蒜苗馅就调好了。
第五步
取一个小馄饨皮,放在左手上,放上适量的馅,从一只角向上卷两下,然后把两个角捏在一起,压紧,一只小馄饨就包好了。买来的馄饨皮,商家为了防粘会加入大量的淀粉,所以再包的时候不容易捏紧,我们在包的时候可以把一个角上用筷子沾点水,然后再包,就比较容易粘在一起了。
第六步
制作成功
烹饪技巧:
没有花椒粉可以花椒粒过油,晾凉后放入-
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