细嫩醇香鹰嘴豆焖五花肉怎么做又香又好吃
鹰嘴豆焖五花肉,是一道非常美味的菜肴,主要原料有鹰嘴豆,五花肉,陈皮等,五花肉肥瘦相间,最适合用来做红烧肉或者焖肉,鹰嘴豆口感软糯,味道清新,焖煮过后,充分吸收了五花肉的油脂,口感非常好,在焖熟时加入陈皮,桂皮,香叶等,更增加了菜肴的香味。
主料
鹰嘴豆 :500鸡翅膀 :500
五花肉 :600
辅料
白糖 :少量八角 :适量
陈皮 :两小块
柱候酱 :适量
盐 :少量
料酒 :少量
桂皮 :适量
香叶 :适量
生抽 :适量
老抽 :少量
姜 :适量
具体步骤
1.提前浸泡好鹰嘴豆。
2.猪肉要飞水,鸡翅腌好,调料洗干净
3.在猪肉上扎一些小孔,可以入味一些
4.猪肉切小块,煎一下,出一下油
5.鸡翅膀也扎一些小孔
6.猪肉出油以后,表面有金黄色时,加入鸡翅膀,一起炒一下,至鸡翅膀表面颜色变深
7.放入姜块,略炒,再放入其他香料,炒出香味。
8.放入白糖略炒。在加入柱候酱、酱油、料酒炒香。
9.加入少许水,稍高过猪肉,大火煮沸后转小火,焖15分钟左右。
10.加入鹰嘴豆,转大火煮沸,再转小火,焖30分钟左右
11.焖好,装盘!
鹰嘴豆去皮,提前浸泡一晚,膨大后使用。鸡翅膀可以提前腌制,也可不腌,腌制后,味道会比较重!
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