美味的西红柿炒蛋皮怎么做又香又好吃
夏天,常吃西红柿炒鸡蛋,做着简单,吃着美味,酸甜可口,特别下饭。可要天天吃,总是会腻的,西红柿与鸡蛋,只能这样子做吗?某一天,炸鸡米花,剩下了不少鸡蛋糊和淀粉糊,倒了可惜,就随手倒在一起,搅匀,摊在了锅里,没想到摊出来的蛋皮很好吃,只是有些油腻,于是想如果和西红柿炒,应该不错,同样的食材,做了小小的改变,西红柿炒蛋皮口感也就不同了,比起炒蛋的鲜嫩,蛋皮口感比较筋道一些。
主料
西红柿 :100鸡蛋 :100
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
植物油 :适量
具体步骤
番茄一切两半,将中间的肉挖出来吃掉
留番茄外层的外壳
将番茄壳切成条
碗里加入淀粉,用一勺料酒调匀,倒入蛋液搅匀
平底锅刷薄薄一层油,倒入蛋液晃动锅底,中火煎至凝固
摊好的蛋皮晾凉
将蛋皮切成与番茄粗细长短相同的条备用
锅里放少量油,下干辣椒和番茄炒一分钟左右
加入蛋皮翻炒片刻,加盐,胡椒粉调味。最后加入葱花,出锅
1、我做的是1-2人的量,可根据情况增减食材哈;2、摊蛋皮时,蛋液要均匀的平铺整个锅底,厚度适中。
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