开胃的泡椒花生凤爪怎么做又香又好吃
乐山有一道特别有名的小吃,名字叫泡椒花生凤爪。因为朋友是乐山人,所以呢她每次回家都会给我们带。第一次接触到这道菜我就爱上了它。因为它有泡脚,符合爱吃辣的我的可口。除此之外还非常的开胃。这又是一道属于一开口就停不下来的小吃。酸辣的口感大家不妨也吃一吃吧。
主料
泡椒 :适量凤爪 :适量
洋葱 :适量
胡萝卜片 :适量
辅料
酸水 :适量具体步骤
凤爪洗干净 剪去脚趾甲。、放一锅水 加十粒花椒 烧开后加料酒 凤爪 煮10分钟左右。迅速捞出,放入冰块的冰水冰过,然后在流水下反复冲洗三四次,油腻冲尽,滤干水,切成两块,切口尽量大
准备大保鲜盒一个,泡椒切碎,胡萝卜去皮切条,花生事先用水泡开去花生衣,黄瓜或者芹菜切条,洋葱切圈,少许姜片,用一些泡椒垫底,放入鸡脚,再加切碎泡椒及泡椒水,加鸡脚,以保证均匀,同时加入素菜,姜片、洋葱、柠檬片,盐、糖、白醋、几粒花椒,柠檬不需要多,半个足够。
盖上盖子 入冰箱冷藏 一晚可以吃。
吃完可以再加一次鸡脚,味道会稍淡,可将上次没有切开的泡椒切开。
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