泡椒凤爪怎么做又香又好吃
泡椒凤爪简直是人间美味,尤其是夏天吃最爽口最安逸,可能很多朋友吃泡椒凤爪都是在超市买那种袋装的,虽然袋装的也是比较美味的,但是那种相对来说有些贵,想要经济实惠的还得自己在家做才行,自己在家做不仅健康美味而且还很实惠,一起来看看泡椒凤爪怎么做好吃又简单吧,保证学会以后自己会经常在家做着当小零食吃。
一、泡椒凤爪怎么做好吃又简单
主要食材:鸡爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生姜、芹菜、洋葱、纯净水、盐各适量。
具体做法步骤
1.买回来的鸡爪先把鸡爪的指甲剪掉,然后放到清水里淘洗干净,为了更好的入味,一个鸡爪可以切成两半,这样腌制的时候更容易入味儿,切好的鸡爪直接冷水下锅,接着可以在锅里加入适量的料酒煮开后再捞出沥干水分备用。
2.烫鸡爪的时候不用煮的太久,煮到熟透以后即可捞起,如果喜欢吃软一点的话可以多煮一会儿,煮到鸡爪磁软的时候再捞起来就好,煮好以后捞出的鸡爪需要迅速放到冷水中浸泡冲洗,这样可以洗掉鸡爪外表的油脂和胶质。
3.弄好的鸡爪沥干水分以后直接放到陶瓷的大缸里或者玻璃罐里,然后再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少许芹菜、洋葱和纯净水放进去搅拌均匀,汁水能淹住鸡爪最好。
4.调好的汁水可以尝一下,如果咸味不够的话可以适量的加点盐,腌好以后直接用保鲜膜把容器口封上,然后把鸡爪放到冰箱里冷藏起来,冷场腌制一天一夜差不多就可以尝鲜试吃味道了,如果味道不够的话,可以再腌久一点,这样味道就会好很多。
二、烹饪技巧
煮好后鸡爪用冷水浸泡洗掉表皮胶质最好,因为这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。腌制鸡爪的水可以是纯净水也可以用凉开水;如果是冬天做泡椒凤爪的话就可以不放到冰箱里冷藏,直接常温腌制就好。口味偏重喜好辣的朋友可以直接用剁椒来腌制,剁椒的辣味要比泡椒更浓更辣,没有白醋可以用一片柠檬代替,做出来的味道是一样的。
泡椒凤爪怎么做都是比较简单方便的,最主要的就是腌制调料的配比关系,只要能掌握住这个比例那做出来的泡椒凤爪味道肯定也差不了。自己在家做些泡椒凤爪当休闲食品来吃也是很不错的,看电视的时候无聊的时候吃点不仅能解馋,还能让生活更加的多姿多彩。
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