田园彩蔬培根披萨怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :200大蒜 :3瓣
中筋面粉 :140
洋葱 :50
马苏里拉奶酪 :100
辅料
培根 :50油 :15
盐 :1
青豆玉米粒 :80
罗勒 :适量
黑胡椒粉 :适量
糖 :1
圣女果 :50
披萨草 :适量
具体步骤
1.面粉140克加入1克的酵母。
2.加温水约70克,用筷子拌成无干粉状
3.用手和好面后滴一些橄榄油,约5克
4.包上保鲜膜,放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,我放入微波炉内放入两杯热水,保持一定的湿度。
5.将制作酱料的材料和配料准备好
6.西红柿切成块,洋葱切成丁,大蒜切片。
7.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜
8.将洋葱和大蒜炒软,香味出来
9.然后放入西红柿。
10.加盐、糖、披萨草、罗勒、黑胡椒粉等调料,中小火慢慢地将西红柿炒成酱,比较干时我放入了从圣女果里挤出来的汁液。
11.变成比较粘稠的酱料
12.将整块的马苏里拉奶酪嚓成丝备用
13.将发好的面团取出来。
14.按9寸的披萨盘大小做好,并做出饼边。
15.饼底用叉子扎些小眼,
16.然后抺上西红柿酱
17.将培根片辅上一层
18.撒上青豆玉米等彩蔬粒。
19.再将圣女果肉放上
20.撒上奶酪丝,放入预热上下火230度的烤箱内,烤15分钟左右。
21.至披萨表面变成金黄色即可出炉。
我采用的手工和面,和好后,上面盖上保鲜膜,放入微波炉内,再放入两杯热水,保持发酵的温度和湿度。因为喜欢洋葱的香味,加入的量比较大,且切的块也大,可以依据个人的喜好调节。烤箱不是上下火分别调温的,我选择了最大的230度,烤制了15分钟已经完全成熟,且色泽够深,可以根据自己烤箱的实际情况调节。
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