奶香椰蓉卡仕达蛋糕怎么做又香又好吃
奶香椰蓉卡仕达蛋糕,这道小甜品,喜欢吃椰蓉卡仕达蛋糕的朋友就有口服啦,这个教程来了,就可以按照这个教程在家里开始制作啦,就可以按照这个自作方式做哦,就可以不用再外面排队买,或者是在外面花那么多钱钱买了啦,所以喜欢的话就可以试一试哦
主料
低筋面粉 :75纯牛奶 :45
鸡蛋 :3个
辅料
白砂糖 :65泡打粉 :1
色拉油 :30
盐 :5
椰蓉 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.制作卡仕达酱。具体制作方法参考另外的教程~很简单!(=^.^=)
3.准备两个完全无水无油的干净不锈钢盆子,蛋清蛋黄分离。
4.蛋黄先后加入 :三分之一白砂糖,盐,牛奶。搅匀。
5.加入色拉油,搅匀。
6.一边加入过筛的低筋面粉,一边搅匀。一次性倒入会有很多颗粒比较难搅匀。
7.1、用打蛋器将蛋白打至有鱼眼泡,加入1/3剩下的细砂糖。2、继续搅拌至泡沫变细腻,再加入又1/3剩下的细砂糖。3、继续搅拌至蛋白能产生纹路且不消失时再加入剩下的全部细砂糖。(即打发蛋白要分三次倒入细砂糖。)4、继续将蛋白打发至湿性发泡即可(如图,倒立盆子不会流动)。
8.将一半的蛋白糊加入蛋黄糊中,注意用“从底下向上”的翻拌手法,快速搅匀,不可以画圈,防止消泡。
9.将搅匀的蛋白蛋黄糊倒入刚才剩下的另一半蛋白糊中。注意用“从底下向上”的翻拌手法,快速搅匀,不可以画圈,防止消泡。
10.因为没有油纸,为了使蛋糕易脱模,最好在盘子抹上一层油。
11.倒入蛋糕液,抹平。抓住烤盘在台面上用力平稳震两下,把里面的泡震出来。
12.预热好之后,时间调至25分钟,温度160度,中层。中途不要打开烤箱。
13.蛋糕脱模倒扣放凉。
14.抹上一层卡仕达酱。
15.撒上一层椰蓉。
16.装盘。(=^.^=)
1.第一次做糖和盐的分量掌握比较难,搅拌过程可以试一点味道。2.搅拌蛋糕糊的手法非常重要。3.尽量使用色拉油等无味油,实在没有也用食用油代替。
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