「家庭版」糖醋里脊怎么做又香又好吃
主料
里脊猪肉 :200鸡蛋 :1个
辅料
醋 :1勺面粉 :适量
料酒 :2小勺
生抽 :1小勺
盐 :适量
熟芝麻 :适量
清水 :适量
生姜 :2片
胡椒粉 :1小勺
番茄酱 :2勺
白糖 :1勺
油 :适量
淀粉 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1.猪肉切丁(用里脊肉更好,切成长条做出来很好看,我家没有用的就是一般的猪肉)
2.加入半个鸡蛋,淀粉、面粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒调匀
3.葱姜切末
4.番茄酱、料酒、白醋、白糖和适量清水调成糖醋汁备用
5.锅内放适量油
6.油7-8成热时下裹好面糊的猪肉,中火炸
7.炸至金黄时捞出。片刻后再复炸一遍
8.锅内留底油烧热
9.爆香葱姜末,倒入调好的糖醋汁翻炒
10.糖醋汁变红亮时倒入少许水淀粉勾芡
11.倒入炸好的里脊翻炒至里脊肉上均匀挂上糖醋汁,撒适量熟芝麻装饰即可出锅
12.成品不太好看~~
1、下次炸的时候提前买好猪里脊,里脊肉做出来的更嫩更香;猪肉切条貌似炸的时候更容易些;2、糖醋汁的比例可以根据各自的口味调;3、腌肉时放少许盐即可,糖醋汁里不用放盐和鸡精、味精,酸酸甜甜的味道很开胃;
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