「家庭版」糖醋鲤鱼怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 :1000辅料
盐 :3酱油 :20ml
料酒 :20ml
白糖 :60
姜 :适量
大蒜 :适量
油 :适量
醋 :60ml
水 :300ml
水淀粉 :100
胡椒粉 :3
大葱 :适量
具体步骤
1.活鲤鱼去鳞、内脏、两腮,收拾干净后,鱼身用厨房用纸擦干水分。
2.在鱼鳃部的地方切一个小口可见到一白线用指甲捏着剔除腥筋。
3.在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4.用胡椒粉和少许盐稍腌。
5.将酱油、生抽、料酒、醋、白糖、盐、番茄酱、水和湿淀粉兑成糖醋汁待用。油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
6.再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
8.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁。
9.将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
10.色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。
鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用指甲或镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...