斑腩豆腐煲怎么做又香又好吃
斑腩豆腐煲,顾名思义,一种非常有特色的菜品,字面上可以看出由豆腐和石斑鱼等以及各种佐料制作而成的。这道菜它的卖相特别好,整道菜是以橙黄的色泽为主色调,配搭以星星点点的调味料的各种色彩,让人看上去就很有吃的欲望。石斑鱼豆腐结合是以素肉合锅的方式呈现出美好的口感和风味。
主料
石斑鱼 :肉猪肉 :
豆腐 :
香菇 :
生菜 :少许
蛋 :
辅料
沙拉油 :姜末 :
鱼露 :
玉米粉 :
高汤 :
葱段 :少许
盐 :
香油 :少许
蒜末 :
蚝油 :
水 :半杯
胡椒粉 :
具体步骤
1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。
2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。
3.另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。
4.将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。
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