馋嘴的劲爆油炸蒜头肉怎么做又香又好吃
劲爆油炸蒜头肉一说就流口水了,这种特别的菜估计有很多人还没有吃过吧,比较快手的菜,而且食材简单,只要炸出来金黄金黄的,蘸酱吃,好吃极了。算是四川的一种名小吃吧,不过蒜的香在于爆炒后的香味,这样吃不辣口,小孩也可以吃,还可以把它当做下酒菜。
主料
蒜头 :适量g瘦猪肉 :400
辅料
油 :适量老抽 :适量
酱油 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
芥末 :适量
具体步骤
1.一.将蒜头放入锅中,入油。炸至1分钟,加入各种佐料适量。1分钟后起锅。二.将蒜头装盘,待锅中酱汁冷却,倒入容器中,将瘦肉切成碎丁,放入酱汁中腌制5分钟,期间用手来回翻动。 三.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒,5分钟后放入蒜头一起炒。3分钟后放入各种佐料,再翻炒2分钟后起锅。四.将锅洗净,放入油,待油烧热,放入蒜头肉,炸至略焦黄,起锅。装盘,放入酱汁。完成。
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;
再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;
加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;
接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
4.如上
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