易做的香菇鸡丝面怎么做又香又好吃
主料
新鲜香菇 :12朵鸡脯肉 :1块
蒜 :3瓣
挂面 :1袋
香葱 :1小根
辅料
淀粉 :1/2汤匙料酒 :1汤匙
盐 :3
草菇 :适量
老抽 :1汤匙
糖 :1/2汤匙
蚝油 :1汤匙
沸水 :适量
具体步骤
1. 香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分钟,让杂质自然落下后,冲洗干净,切丝
2. 在沸水中将香菇焯水约2分钟后,捞出沥干水分
3. 鸡脯肉切丝后放在器皿中,加入料酒和淀粉搅拌均匀备用,蒜切片,香葱切碎
4. 锅热油,7成热时加入蒜片爆香,加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝
5. 调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒,注入没过食材约2指的沸水,调中小火熬煮15分钟,至汤味香浓
6. 另取一汤锅,注入2/3满的水,至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中,加入熬好的香菇鸡丝汤,撒香葱碎即可
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