喷香的香菇土鸡小揪面怎么做又香又好吃
香菇土鸡小揪面真是爱吃面的妹子们的福利啊,小土鸡和香菇的香气交融,扑鼻而来。看着碗里那鲜亮的色泽,顿时就振奋了食欲,叉起一些面条,在面条上再浇一些汤汁儿,真是美味无比。猛地吸上一大口,嘴里的味道用人间美味来形容也不为过。
主料
土鸡 :1只香菇 :适量
面 :适量
辅料
盐 :适量油 :1汤匙
葱 :适量
姜 :少许
蒜 :适量
生抽 :1汤匙
胡椒粉 :适量
花椒粉 :适量
酱油 :适量
具体步骤
先把面和好,装进保鲜袋醒20分钟。和面时少量多次的倒水,根据自家面粉的吸水性而定,和的不要太硬。在醒的过程中再揉两次,这样揉出来的面劲道。
土鸡肉切小块,洗净捏去水份。
香菇去根冲洗干净。
西红柿洗净,葱姜蒜洗净。
菠菜去根洗净。
把西红柿切碎,香菇切片,葱切碎,姜切薄片,蒜切片,菠菜切小段。
一切准备就绪,热锅凉油,放入鸡肉快速翻炒。
炒到鸡肉金黄,把鸡肉划到四周,放入一勺干辣椒粉,适量花椒粉和白胡椒粉还有葱姜蒜,翻炒均匀。
炒匀后放入西红柿碎,再放入约15克的生抽酱油炒匀
再放入香菇,放入盐约10克,炒匀。
加入热水,因为要把面直接揪进去,加上土鸡肉比较硬,所以加水时要适量多加一些。
汤大火烧开后转中火加盖滚20分钟左右。
.在煮汤的时候,把面拿出来擀成约5毫米厚的大片,抹上油,盖上保鲜膜醒一会,等鸡肉烂了,把面切成约1.5厘米宽的长条。
每个长条先用手掌根部压开,再拉长,然后揪面小的面片,依次揪完。
全部揪完后,煮一分钟左右,放入切好的菠菜,倒入约15克的味极鲜酱油搅匀。
一锅香喷喷的香菇土鸡小揪面就做了啦!柔筋筋的小揪面与鲜香的鸡汤融在一起,别提多好吃了!
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