妈妈做的腊鸡腿怎么做又香又好吃
鸡腿里不仅含有很多的蛋白质,还含有很多其它的营养元素,重要的是它的脂肪含量比较低,吃了不容易长胖的哦。鸡腿的肉非常的肥嫩,所以很多人非常喜欢吃,它的做法也很多,可以直接红烧,还可以炖汤,今天要做的是我妈妈的拿手菜腊鸡腿,味道很特别哦。
主料
鸡腿 :2500辅料
盐 :适量花椒 :适量
具体步骤
1.鸡腿洗净 控去水分
2.用钢钎在鸡腿上插鞋孔 利于调料吸收
3.锅里加入盐和花椒 炒至盐发黄 花椒出香味
4.趁热涂抹在鸡腿上 反复按摩鸡腿
5.下边皮朝下 上边皮朝上码好
6.用保鲜膜封好 经冰箱冷藏48小时以上 12小时 翻动一次
7.在有阳光 通风的地方 晾晒7到15天 晾晒至鸡皮出油 阴凉通风的地方也行 时间长点
8.温水洗净 蒸30分钟
9.剔去骨头 就OK了
1、不喜欢硬的可以少晒制几天。
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