腊三丝,妈妈菜怎么做又香又好吃
腊三丝——妈妈菜正如它的名字一样,拥有着温暖的妈妈的爱意。中国人讲究家和万事兴,这道菜不仅造型美观,寓意丰富,吃起来也是非常爽口的。经过调制调味后拥有无比美妙的辣味,好吃又美味。天然无添加的蔬菜带给你最最原始最最正统的口感,让你饱尝家的味道。
主料
风肉 :100g腊猪肠 :80g
腊猪舌 :80g
辅料
姜 :5g葱 :8g
盐 :适量
老抽 :1ml
干黄椒 :50g
蒜瓣 :10g
米酒 :10ml
具体步骤
1.姜、蒜分别切米。
2.葱切段备用。
3.干黄贡椒剪成长约五毫米段。
4.风肉(或腊肉)、腊猪肠、腊猪舌分别切成粗丝。
5.锅中烧水,将风肉(或腊肉)、腊猪肠、腊猪舌投入焯水,见风肉变成透明,捞出冲凉水沥干备用。
6.锅中热油,放入腊三丝,加姜蒜米炒香。
7.加酱油一同炒匀,烹料酒,放干黄椒。加味精、盐适量,大火翻炒至辣椒出香、入味。
8.撒葱段拌炒均匀即可。
1、腊三丝,顾名思义有三种腊菜切成丝同炒即可,不用局限于我这里的三种。2、盐适量,之所以这样写,是因为腊菜基本上自身会有咸度,加盐就要适当了,甚至不用再加盐。3、眼尖的美食家们或许会发现,我和葱一同放入的还有紫色的叶状物,没错了,是紫苏叶。之前没这样吃过,突发奇想,效果出乎意料之外,紫苏叶和这些腊菜的味道很合。
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