「首发」蔓越莓饼干怎么做又香又好吃
主料
低粉 :115全蛋液 :15ml
黄油 :75
辅料
莓干 :40棉白糖 :40
具体步骤
1.准备好相关的材料,先将黄油软化,并将莓干稍稍弄碎一点。
2.在软化的黄油里面加入糖,搅拌均匀,但不要打发。
3.再加入全蛋液,充分搅拌均匀。
4.倒入莓干。(记得,如果莓干太大,要先切碎,但也不要太碎,影响口感)
5.倒入低粉面粉,用刮刀搅拌。
6.慢慢搅拌成团,要将盆周围的面粉充分搅拌进去。
7.用手或借助一些长的盒子,也有人专人买模具,把面团整形成宽6cm,高5cm的长方形,也可以按自己喜欢的尺寸整形。放入冰箱冷冻至硬,约1小时20分钟。
8.冷冻成硬硬的一条面团,然后用刀切成0.7cm的片。这个时候可以去预热烤箱,180度。
9.每块饼干周围都要留一点空间。
10.然后将切好的放入预热好的烤箱,上下火烤20分钟,至表面微金黄色。
1、莓干不能太大,要先切碎一点,但也不能太碎,以免影响口感。2、很多人初学者都想做的漂亮点,于是总是想去买很多的模具。其实做这款饼干如果是自己吃的话,我觉得不需要特意去买模具,可以用保留膜的盒子,我是用装化装品爽肤水的包装盒子,我觉得大小刚刚好,而且我这包装盒有内外两层,很硬,用做模具特别好。3、面团整形后放冷冻,不是冷藏,大家要注意,而且特别要注意冷冻的时间,不能太长,冻太长的话就要拿出来先回回温再切,再不然就切了了。还有切的时候,尽量要切均匀。今天我做这个因为跟女儿一起做,就切的不均匀,致使烤出来饼干的颜色不是每块都一样。4、要注意烤的时间,因为每个烤箱温度不一样。
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