我的香菇猪肉丁怎么做又香又好吃
前段时间,朋友从来家寄给我一些野生的香菇,我想着把它做成香菇肉丁,味道出乎意料的鲜美,吃起来十分的下饭,我的香菇猪肉丁做法简单,很容易上手,我很喜欢香菇这道食材,香菇香味浓郁,口感绵软活腻,带着一股浓烈的松香味,喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料
香菇 :适量郫县豆瓣 :适量
五花肉 :适量
花生米 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
白芝麻或黑芝麻 :适量
蒜 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1.香菇提前泡发,切成粒。泡香菇的水记得留着,调酱的时候用更香。五花肉切丁。
2.热锅油温到七成热,放花生米炸熟。炸花生米的时候注意油温,太热了就关火,用余温炸熟花生米就可以了。免得把花生米炸糊了。
3.把泡香菇的水过一下,去掉渣子不要。放入郫县豆瓣调和好。
4.炸花生米的油放姜粒,蒜粒,葱粒。倒入猪肉粒,多炒段时间,把油炒出来,这样才不腻。加入香菇粒,继续炒,知道炒的有点发黄。这时候会有很多的油,可以把多余的油先倒出来。
5.把调和好的酱倒入锅中,喜欢甜的可以加点白糖,盐就不用放了,酱本来就很咸。继续熬,等熬的差不多了,把花生米轧碎去皮,倒入锅中,继续熬。
6.等熬的差不多了,把刚才舀出来的油再倒进去,再熬一会,可以加点芝麻,然后继续熬一两分钟就可以了。重新把油倒进去加芝麻酱会更加香。但是如果不喜欢太油的可以不加了。
1、泡香菇的水留下来调酱,味道会更好。
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