印象中枧水粽怎么做又香又好吃
印象中枧水粽是加入碱水做出的粽子,在广东地区很常见,风味更有独特,口感更加甘甜清爽。粽子是端午节气必不可少的美食之一,慢慢随着时代发展,融入到大众日常生活当中,成为人们喜欢的点心甜品主食之一。粽子一般都是由糯米包成,因为糯米的属性,煮熟后口感软糯,有些粘牙的感觉。
主料
糯米 :适量棕叶 :适量
棕绳 :适量
辅料
草木灰碱水 :适量具体步骤
1、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干,临用前将它们合并烧灰,收集热灰粉以开水冲浸,滤出灰份保留碱水;
2、浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上,令其透湿后沥干水待用。
3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品,洗净后滚水五分钟湿润,并浸泡于冷水中。
4、包粽子。
5、下锅煮。锅中填入生粽子,冷水下锅,泡过面的水量。滚开慢熬,1.5个小时后,待透熟起锅,晾凉享用。
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