美味抹茶蛋糕夹心面包怎么做又香又好吃
非常可口的一款面包,口感松软,老少皆宜。如果喜欢其它味道的,可以自己调换来做哦,并且说制作过程如此简单,为什么不来尝试着学一下呢。面包可以当做早餐,也可以当做下午茶,可以饿了充饥。好处多多,快来学一下这款美味抹茶蛋糕夹心面包吧。
主料
鸡蛋 :5个牛奶 :55
植物油 :55
低粉 :105
玉米淀粉 :10
抹茶粉 :6
高粉 :330
黄油 :20
酵母 :4
水 :200
辅料
糖 :110盐 :4
具体步骤
准备材料蛋糕夹心材料:鸡蛋四只,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克。
把牛奶倒进油里面,让其充分乳化混合
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
继续加入蛋黄拌匀
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖
将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白。
再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
放在烤箱中层150度,烘烤25分钟
烤好后放在网架上放凉
将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的,备用
再将蛋糕片两两叠在一起,备用
12准备面包体材料:高粉330克,低粉50克,水200克,鸡蛋一只,糖50克,盐4克,黄油20克,酵母4克
13除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里,拌成团
14在已拌好的面团里,加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段(这里启用了两个和面程序)
揉好后的面团
将已揉成好的面团分成两份
17盖上保鲜膜醒发15分钟
把醒发好的面团擀开,大小与没切开的蛋糕片差不多
然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
用刀将面包片左边和右边各切成十条
21将面条左右搭起来编织纹理
22蛋糕全部包好后,把头尾两端的面皮捏合起来
将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大,这个时间大约是半小时,然后扫上全蛋液
撒上白芝麻
将其放到烤箱中层(中下层也可以)180度,烘烤30分钟,如上色及时加盖锡纸
出炉后晾到手心温度就可以包起来
完成
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