清江鱼怎么处理干净,如何辨别清江鱼和鲶鱼
清江鱼是由湖北清江水库养育而得的鱼,因为清江水库水质优良,而且没有受到过污染,所以在里面生长的清江鱼肉质肥美,吃起来鲜美可口。那你知道清江鱼怎么处理干净吗?下面就由我来告诉你吧。
一、清江鱼怎么处理干净
1.首先要去除清江鱼表面的粘液,把清江鱼放在水中,加入料酒,姜片,开大火开始煮,煮1-2分钟后,倒入凉水。这样会让清江鱼表皮的粘液凝固,这时候用刀刮掉那些凝固的物质就可以了。
2.其它就像和处理正常的鱼一样了,用剪刀刮去青江鱼的鱼鳞,剪去鱼鳍,再取出它的内脏,这样就处理好清江鱼了。
二、如何辨别清江鱼和鲶鱼
有过买鱼经历的朋友应该都知道,清江鱼和鲶鱼外边还是十分接近的,那到底该怎么辨别清江鱼和鲶鱼呢,下面就由我来告诉你吧。
1.体型,清江鱼的体型比较扁平,而且它的重量也比较轻,而鲶鱼的外形则更加圆润,重量也比较重。
2.颜色,清江鱼的身体颜色比较浅,它的腹部和身体的颜色也相差不大,而且身上还有鱼鳞,但是鲶鱼的身体颜色大部分都是黑褐色或者是黑灰色,腹部则会有一点白色,而且鲶鱼身上是没有鱼鳞的。
3.头型,清江鱼的嘴巴也是扁平的,它的嘴边只有两根较短的胡须,而鲶鱼的嘴巴是圆形的,而且头比身子大,它的胡须是四跟,且长度也比较长。
4.尾巴,清江鱼的尾巴比较短小,而且有分叉,像剪刀的形状,鲶鱼的尾巴比较大,而且不会有分叉,像一柄圆圆的扇子。
看完这篇文章,有没有觉得长了见识呢。不仅学到了清江鱼如何处理干净,还了解到了清江鱼和鲶鱼的区别,以后去菜市场买菜的时候可不要被骗了喔。在这个炎热的夏季,去菜市场选购一条新鲜的清江鱼,提回家,清理干净,为家人煲一份美味的鱼汤,何尝不是一件乐事呢。
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