鸭蛋怎样存放,鸭蛋的选购技巧有哪些
鸭蛋作为家庭每餐的主要食材之一,可以做成煎蛋、水煮蛋、皮蛋、蒸蛋、咸鸭蛋、茶叶蛋和松花蛋等等。但是随着夏天的到来,温度升高,要是储存不当,鸭蛋很容易坏掉,那么对于没有冰箱的家庭来说,鸭蛋怎样存放呢?
一、鸭蛋怎样存放
1.麦、麸、小米保鲜法,将大小麦、小米或者麸皮晒干后铺在容器底部,然后再把蛋放在上面,如此反复,隔月翻晒,一般可以存放六到八个月。
2.明矾保鲜法,将明矾按一定比例用水溶化,然后将鸭蛋放进混合液中,放置在通风干燥处。此方法夏季可储存两到三个月,冬季可储存四到五个月。
3.米糠保险法,与第一个方法一样,在容器底部铺上一层米糠,再将鸭蛋铺在米糠上,如此反复。隔半个月或一个月检查一次,一般情况下可保存两到三个月。
4.草木灰保鲜法,将干燥未变质的草木灰按照第一种方法的步骤保存鸭蛋,可保存八到十个月。
此外,在储存放置时应大头在上,小头在下,这样能更好地保存。
二、鸭蛋的选购技巧
为了防止在选购鸭蛋时选到坏的鸭蛋,下面给大家介绍一种比较实用的选购方法,选购鸭蛋时,握住鸭蛋摇晃一下,不发出声音的就是比较好的。
三、决定咸鸭蛋油的多少的因素
小伙伴们在吃咸鸭蛋的时候有没有发现不是所有的鸭蛋都有油呢?这其实是因为腌制的时间不够长或者是食用盐放的不够导致的,要想吃到油多的咸鸭蛋,小伙伴们要有耐心哦。
以上就是鸭蛋怎样保存、如何选购以及咸鸭蛋的简单制作方法了,在炎炎夏日,买上十几个鸭蛋,按照上述方法做成咸鸭蛋后,配上一碗白粥,也算得上是一顿丰盛的早餐或者晚餐呢,用不完的鸭蛋还可以按照上述方法保存起来,等到想吃的时候再拿出来,岂不美哉。大家快去试试吧。
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