芝麻鸭制作技巧是怎样的,如何调选好的鸭子呢?
鸭子肉的营养价值丰富,味道鲜美,生活中有很多烹饪方法,都能够让鸭子变得更加的好吃。不知道喜欢吃鸭子的朋友有没有听说过一种叫做芝麻鸭的做法,这也是非常好吃的一种鸭子的烹饪方法。做好了的芝麻鸭,外酥里嫩,吃起来就会让人上瘾,今天我们就来给大家介绍一下芝麻鸭的制作技巧。
一、芝麻鸭制作技巧
1.鸭子的清洗是非常重要的,一定要反复的用流动的清水冲洗,因为鸭子有一种独特的腥味儿,清洗不干净,是不能够做的好吃的,最好先腌制一下鸭子,用料酒腌制鸭子,能够去除鸭子的异味。
2.芝麻鸭的油要比平日里做才多一些,因为我们要炸,只有油多一点才能把鸭子的外皮炸得更加的酥嫩。
3.做芝麻鸭的时候使用的芝麻最好是白芝麻,因为白芝麻做出来的菜看起来更好看,黑芝麻颜色有点淡。
二、怎么挑选鸭子
1.在选购鸭子肉的时候,应该观察外表的颜色,如果鸭子的外表是乳白色的,而且表面非常的光滑,就是好鸭子。鸭子在切开了之后,切面应该是玫瑰色的,这样的是优质的鸭子,如果鸭子皮表面渗出少量的油脂,油脂的颜色有一些发黄,就说明鸭子是不太好的,变质的鸭子也可以在表面看到渗出来很多的油脂,颜色有一些发红了。肉的切面已经不是红色,变成灰色了,这样的鸭子千万不要购买。
2.买鸭子的时候还要闻它的味道,一般新鲜的鸭子味道一点都不臭,但是如果鸭子肉摸上去非常的松软,腹腔里是潮湿的,或者是有凹凸不平的斑点儿就说明鸭子的质量不好,变质的鸭子摸起来还感觉黏手。
三、鸭子的保鲜技巧
可以在鸭子上面盖上一层保鲜膜,然后在四周铺上冰块,放入到冰箱里冷藏就行了。如果没有冰的话,也可以放入到冷水里保存。
一般来说,保存鸭子的温度是零下40度,在这个温度下能够保存30到40天,但是如果你放到保鲜柜里面,温度在三摄氏度左右,只能够保存三个小时到四个小时,我们平日里放在普通冰箱里,只能够保存两天到三天左右。
芝麻鸭如果做好了,味道是非常鲜美的,你如果烹饪能力比较强,可以跟着文章的技巧,在家里尝试着做一下芝麻鸭,一定要选购新鲜的鸭子才行。鸭子肉的营养价值非常丰富,尤其是适合在夏天的时候吃,可以去火,喜欢吃的朋友可以尝试一下。
-
煎鸡蛋几分钟可以熟,几分熟的鸡蛋好
说起鸡蛋,大家应试是最熟悉不过了,应该是每家每户每天的必备品。鸡蛋有很多种吃法,比如说,煮着吃,蒸着吃,炒着吃,当然也可以煎着吃。那么煎鸡蛋几分钟可以熟,作为一个资深的吃货,小编对这些还是有所了解的,下面小编为您介绍一下,希望对您会有帮助。煎鸡蛋几分钟可以熟煎鸡...
-
樱桃萝卜小蘑菇的做法 盘饰——樱桃萝卜小蘑菇 樱桃萝卜小蘑菇怎么做
“去年做了一次樱桃萝卜,结果还有创意没做完,我就买不到樱桃萝卜了,前几天在路边又看见了,赶紧买了好多。今天先做个小蘑菇盘饰,因为小萝卜腌了会掉色,所以小蘑菇不适合腌,就做个盘饰吧,很可爱哦。”食材明细主料樱桃萝卜(10g)青菜叶(少许)原味(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(...
-
制作冰粉粉掌握这些技巧,制作出来才会更好吃又好看
在我国美食的种类可以说是非常的多的,冰粉粉是西南地区非常有名的一种小吃,尤其是在夏天的时候,很多人都会购买,或者自己制作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清凉香甜的,吃下去会让人感受到一丝凉意,可以有效地缓解夏天给我们带来了炎热的感觉,同时他的口感来说也是非常不...
-
怎么炖乳鸽
日常生活中,鸽子肉是深受广大朋友欢迎的一种肉类食物。鸽肉富有营养,具有保健、延缓衰老、增强记忆力等多种功效。普通居民家庭一般选择炖乳鸽。那么,究竟怎么炖乳鸽呢?下面小编就来为大家解答一下这个问题,各位感兴趣的朋友快来看看吧!怎么炖乳鸽1.炖乳鸽方法鸽子切...