大闸蟹几月份黄最多
苏州的阳澄湖,金坛的长荡湖,泰州的溱湖都是盛产大闸蟹,且品质最好的几个养殖区。那大家知道如此鲜美的大闸蟹几月份黄最多吗?应该如何来挑选吗?今天就来跟大家隆重介绍一下好吃的大闸蟹的一些知识。
一、大闸蟹几月份黄最多
10-12月份
都说秋风起蟹脚痒,而真正进入秋天是从9月份开始的。但是这时候天气还是比较炎热的,虽然有大闸蟹开始陆续上市,但是这时候的蟹壳还比较软,里面的蟹黄还没有太多太硬。所以必须要到10月份,也就是农历9月份开始,天气开始转凉,西北风刮起了,这时候的大闸蟹才开始变得好吃起来,尤其是母的大闸蟹,里面的蟹黄是又厚又硬又多,吃上去特别的香。
二、如何挑选大闸蟹
1.应季吃公母蟹
大闸蟹分为公蟹和母蟹,母蟹里面的是蟹黄,公蟹里面的是蟹膏,都是非常好吃的。但是它们的成熟月份是不一样的。9月开始要先吃母蟹,等到了11月份左右公蟹的蟹膏就长好了,这时候就该吃公蟹。所以如果是吃早蟹的话,建议先挑母蟹吃,到了11月份再吃公蟹,等11月开始,公蟹母蟹都可以吃了。
2.掂分量
挑选大闸蟹的时候,一定要掂一下它的分量,千万不能光看大小。因为大闸蟹捕捞上来之后,会全部养在一起,时间一长,有的大闸蟹虽然看上去壳大,但是里面的肉都是空的,徒有虚表。所以必须要掂分量,个头大自然分量也要重,有的个头小但是分量足的也说明其饱满度好。看着大但是分量轻的大闸蟹千万不要买。
3.看产地
大闸蟹好不好吃还有一个非常重要的地方,那就是它的产地。大闸蟹最有名的就是苏州阳澄湖的大闸蟹,每只蟹的蟹脚上都有身份名牌,而金坛长荡湖和溱湖的大闸蟹也是非常好吃的。所以买大闸蟹要看好产地买。
其实现在已经开始有大闸蟹上市了,不过这时候的蟹的味道还是欠缺了一些。所以大家如果有耐心的话,可以再等等,等天气稍微转凉之后,就可以真正品尝到非常美味的大闸蟹了,毕竟一年也就能吃上2-3个月,还是要抓紧时机尝鲜。
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