新鲜莲子如何保存呢,新鲜莲子如何挑选呢
莲子是市场上比较常见的一种食材,人们经常用莲子煲汤,因为它的口感软糯香甜,所以深受消费者的喜爱与推崇。但有的时候莲子会买多,那么新鲜莲子如何保存呢?新鲜莲子如何挑选呢?
一、新鲜莲子如何保存呢
1.带莲蓬没有剥出来的莲子可以直接将它放置在阴凉通风的地方存放,避免阳光的直射,一般这样可以保存3-5天左右,但是如果是以及剥离的莲子就不适合这种方法了,因为保存一段时间后莲子会迅速干瘪,口感变差。
2.可以将莲子装入保鲜袋中置于冰箱保鲜存放,因为冰箱的温度低,水分多,可以最大程度的保持莲子的新鲜。但是在冰箱中放置的时间越长,莲子的营养成分流失的也就越快,口感也会改变,所以一般在保存7-10天内吃完比较好。
3.也可以将莲子装入保鲜袋置于冰箱冷冻存放,虽然冰箱冷冻层温度比较低,但是不用担心会把莲子“冻伤”,反而会锁住莲子的营养成分和口感。如果保存得比较好的话,可能保存半年以上,但是在吃之前要记得解冻。
4.可以将莲子晒干保存,其中的水分蒸发后,莲子的保存时间就能到大大延长。但是莲子晒干后由于质地坚硬,就不能直接食用了,只能用来煮汤、煮粥等食用。
二、新鲜莲子如何挑选
新鲜的莲子经过太阳晒干或者烘干机烘干后,颜色并不是很白,是有一点黄色,并带有一股香味。所以不要去挑选过白的莲子,颜色过白的有可能是经过商家漂白过的莲子,为了使莲子的颜色更加的靓丽,但是食用之后对人体是有害的。
以上就是关于新鲜莲子如何保存以及新鲜莲子如何挑选的相关介绍,我们在制作关于莲子的美食的时候,不需要浸泡,清洗后可以直接放进锅里煮,因为一般浸泡后会延长白莲的煮烂时间,越泡越煮不烂。
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